INGREDIENTES:
- 4 solomillos de cerdo ibérico
- 1 cebolla
- 2 dientes de ajo
- 1 hoja de laurel
- 1 vaso de vino blanco
- 1 rebanada de pan frito
- 2 guindillas verdes
- 1 guindilla roja
- 100 g de setas en aceite
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal
- Pimienta
PREPARACIÓN:
En primer lugar, salpimentamos los solomillos y los doramos en una olla exprés con aceite. Posteriormente, retiramos y reservamos.
En el mismo aceite pochamos la cebolla picada, el ajo picado y el laurel. Ponemos también unos granos de pimienta negra.
Añadimos los solomillos y mojamos con el vino blanco. Ponemos a punto de sal. También añadimos el pan frito.
Cerramos la olla exprés y dejamos cocer durante 8 minutos. Transcurrido el tiempo, retiramos los solomillos y el laurel y trituramos la salsa.
En una sartén con aceite salteamos las guindillas y las setas.
Servimos los solomillos y acompañamos con la salsa, las guindillas salteadas y las setas.
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