INGREDIENTES:
- 1 kg de patatas
- 3 pimientos dulces
- 2 cebollas
- 4 huevos
- 3 dientes de ajo
- 200 g de jamón ibérico en lonchas
- Aceite de oliva virgen extra
- Flor de sal
- Cebollino
PREPARACIÓN:
En primer lugar, cortamos las patatas en rodajas no muy finas y las freímos con los ajos enteros, la cebolla y los pimientos cortados en juliana. Sazonamos.
Freímos los huevos en una sartén con aceite y los sazonamos.
Cuando las patatas con las verduras estén hechas, las escurrimos para que no tengan tanto aceite.
Servimos las patatas, la cebolla y los pimientos y colocamos los huevos encima. Ponemos también un poco de cebollino picado.Terminamos con las lonchas de jamón por encima.
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