INGREDIENTES:
- 4 Rebanadas de pan tostado
- 4 Anchoas en aceite
- 4 Lonchas de salmón ahumado
- 4 Langostinos cocidos y pelados
- 4 Rodajas finas de tomate
- 200 g de ensaladilla rusa
- 8 Cebollitas en vinagre
- 4 Pepinillos en vinagre
- 2 Rabanitos
- ½ Pimiento verde en daditos
- 4 Guindillas encurtidas
- 8 Aceitunas sin hueso
- 1 Cucharada de perejil picado
- 1 g de azúcar
- Sal
- Aceite de oliva virgen extra
PREPARACIÓN:
Lo primero que hacemos es preparar la vinagreta, picamos las cebollitas, los pepinillos, los rabanitos, el pimiento verde, las guindillas y las aceitunas. Mezclamos con el perejil, el azúcar y sazonamos. Aliñamos con un poco de aceite y reservamos.
Sobre cada rebanada montamos capas siguiendo este orden: una lámina de tomate, una capita de ensaladilla rusa, una anchoa, una lámina de salmón ahumado, una cucharadita de vinagreta (escurrida, para que no chorree) y un langostino.
Servimos.
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