ALBÓNDIGAS CON SEPIA (FLEISCHBÄLLCHEN MIT TINTENFISCH)

INGREDIENTES:

• 500 g de carne picada de ternera y cerdo
• 1 sepia
• 150 g de tomate triturado
• 1 cebolla
• Aceite de oliva
• Harina
• Pan rallado
• 100 ml de brandy
• Guisantes
• 200 ml de caldo carne
• Sal

PREPARACIÓN:

Formar albóndigas con la mezcla de carnes.

Rebozar las albóndigas con harina y después con pan rallado y las freímos en una sartén.

En otra sartén, pochamos la cebolla con aceite y cuando esté transparente, añadir la sepia en trozos.

Incorporar el brandy y dejar reducir.

Añadir el tomate triturado.

Incorporar el caldo de carne.

Cuando hierva, añadir las albóndigas y los guisantes.