INGREDIENTES:
- 500 g de espinacas frescas
- 1 Cebolla
- 50 g de bacón
- 50 g de pasas
- 150 g queso emmental rallado
- Pan rallado
- 1 Cucharada de harina
- Aceite de oliva virgen extra
- 200 ml de leche
- Sal
- Pimienta
- Nuez moscada
PREPARACIÓN:
Lo primero que vamos a hacer es picar la cebolla y la rehogamos en una sartén con aceite. A continuación, cortamos el bacon en tiras y añadimos a la sartén junto con las pasas. Cuando el sofrito esté preparado, incorporamos las espinacas crudas y damos un salteado rápido. Reservamos.
Por otro lado, preparamos una bechamel. Para ello, sofreímos la harina en una sartén con aceite y añadimos, poco a poco, la leche caliente, sin dejar de remover. Cuando la salsa esté ligada, sazonamos con sal, pimienta y nuez moscada.
Mezclamos las espinacas con la bechamel y ponemos en cazuelitas individuales aptas para horno. Cubrimos con queso emmental y pan rallado. Gratinamos unos minutos en el horno.
Servimos.
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