INGREDIENTES:
- 200 g de provolone en 4 lonchas
- 1 kg de calabacín
- 1 diente de ajo
- 1 manojito de menta fresca
- Aceite de oliva virgen extra
- Vinagre de Módena
- Sal
- Pimienta
- 4 rebanadas de pan
PREPARACIÓN:
Lo primero, cortamos los calabacines en palitos y los doramos con un diente de ajo entero en una sartén con un chorro de aceite. Los escurrimos y reservamos.
A continuación, echamos vinagre de Módena al gusto en un bol con la menta picada. Mezclamos con los calabacines y salpimentamos.
Después, cortamos las rebanadas de pan en cuadraditos. Freímos el pan con aceite y pimienta.
Seguidamente, tostamos el provolone por ambos lados en una sartén antiadherente a fuego vivo. Retiramos del fuego.
Servimos el queso junto con los calabacines y el pan frito. Decoramos con menta fresca.
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