FRITOS DE JAMÓN Y QUESO IDIAZÁBAL AHUMADO (FRITE JAMBON ET FROMAGE FUMÉ IDIAZABAL)

INGREDIENTES:

• 8 Lonchas de jamón ibérico
• 8 Trozos de queso Idiazábal ahumado
• 1/2 l de bechamel
• 100 g de harina
• 1 Huevo
• 100 g de pan rallado
• Aceite de oliva
• 300 g de rúcula

PREPARACIÓN:

Lo primero que hacemos es envolver cada trozo de queso en una loncha de jamón, dándole forma cuadrada.

En un recipiente, ponemos una capa de bechamel y colocamos encima los paquetes de jamón, dejando entre ellos una pequeña separación.

A continuación, napamos con el resto de la bechamel y refrigeramos hasta que la bechamel quede totalmente cuajada.

Cuando esté listo, sacamos del frigorífico y cortamos la masa por la separación que hay entre cada paquete.

Pasamos cada uno de ellos por harina, huevo y pan rallado.

Freímos en una sartén con abundante aceite de oliva, escurrimos en papel absorbente.

Servimos acompañados con la rúcula aderezada con sal y aceite.