INGREDIENTES:
- 12 Pimientos del piquillo
- 1 Queso de cabra fresco
- 6 Hojas de albahaca fresca
- Sal en escamas
- Ajo
- Tostas de pan
- Aceite de oliva virgen extra
- Vinagre de Jerez
PREPARACIÓN:
Lo primero que hacemos es limpiar y secar bien los pimientos del piquillo. Reservamos 4 y cortamos en dados el resto. Los salteamos en una sartén con aceite. Salpimentamos y reservamos.
A continuación, picamos el ajo y la albahaca. Lo mezclamos con el queso de cabra y los pimientos salteados. Aliñamos con aceite y una pizca de vinagre.
Servimos esta mezcla sobre una tosta y lo decoramos con 1 pimiento entero relleno con un poco de la mezcla.
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