INGREDIENTES:
- 2 manojos de espárragos trigueros
- 150 g de queso parmesano en un taco
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal
- Pimienta
- Tomates Cherry amarillos y rojos para decorar
- Albahaca fresca
- Vinagre de Módena
PREPARACIÓN:
Lo primero, cortamos el tallo de los espárragos y lavamos.
Cocinamos los espárragos a la plancha con un poco de aceite de oliva. Salpimentamos.
Luego, cortamos el parmesano en lascas con la ayuda de un pelador y reservamos.
Seguidamente, colocamos los espárragos en un plato y echamos el parmesano por encima.
Después, preparamos la vinagreta mezclando aceite, albahaca y vinagre balsámico. Vertemos sobre los espárragos.
Por último, decoramos con los tomates Cherry y servimos.
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