INGREDIENTES:
- 350 g de pasta "conchas grandes"
- 200 g de queso gorgonzola
- 200 g de rúcula
- 50 g de nueces
- Aceite de oliva virgen extra
- Vinagre de Jerez
- Sal
- Pimienta
PREPARACIÓN:
Lo primero, cocemos la pasta en una cazuela con agua hirviendo y sal siguiendo las indicaciones del fabricante.
Por otra parte, picamos las nueces, troceamos el queso y lavamos la rúcula.
Seguidamente, echamos 1 o 2 cucharadas de aceite de oliva virgen en una sartén y salteamos las nueces. Añadimos el queso y damos unas cuantas vueltas. Mantenemos al fuego para que esté caliente cuando la incorporemos a la pasta.
A continuación, escurrimos la pasta, la echamos en un plato y vertemos la salsa.
Incorporamos la rúcula y aliñamos con 8 cucharadas de aceite y una de vinagre.
Removemos bien y servimos.
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