ENSALADA DE ENCURTIDOS Y HABAS (PICKLES AND BEANS SALAD)

INGREDIENTES:

• 100 g de mojama
• 100 g de caballa
• 100 g de bacalao
• 1 Tomate grande maduro
• 2 Huevos
• 100 g de habas tiernas
• 1 puñado de alcaparras
• Hojas de lechugas variadas
• Aceite de oliva virgen extra

PREPARACIÓN:

Lo primero que hacemos es poner a cocer los huevos durante diez minutos con agua y sal. Pelamos y reservamos.

Mientras, lavamos y escurrimos las lechugas. Disponemos por hojas en una fuente plana.

Sobre cada hoja colocamos el tomate pelado y troceado, el huevo duro en rodajas o picado, por encima los pescados y finalmente las alcaparras.

Seguidamente aliñamos con aceite de oliva.

Para terminar colocamos en el centro de la fuente las habas.

Servimos.